Grassi amici e grassi nemici!

grassi, omega3 omega6

In questo articolo vi parlerò dei grassi.. chi ha detto che devono esser guardati sempre con diffidenza?

Spesso nelle diete vi è una bassa percentuale di grassi, poiché questi hanno un alto apporto calorico (9kcal per gr). In base alla loro struttura però si possono dividere in grassi saturi, monoinsaturi e insaturi. I primi sono per noi dei “nemici” poiché il loro contenuto comprende il colesterolo e favoriscono l’arteriosclerosi e malattie cardiovascolari. Solitamente i grassi saturi si trovano sotto forma di alimenti solidi a temperatura ambiente e generalmente sono di origine animale. Gli insaturi invece comprendono i monoinsaturi e poliinsaturi. Generalmente sono liquidi a temperatura ambiente e si trovano i alimenti di origine vegetale (Oli) o animale (pesce,molluschi e crostacei). Vorrei precisare che i polinsaturi sono grassi “amici“, questi sono ad esempio l’omega-3 e l’omega-6, che se integrati con razionalità (ad esempio su prescrizione medica con dosi appropriate alla propria struttura  corporea) apportano benefici al sistema cardiovascolare prevenendone le patologie. Questi hanno altre proprietà importanti come quella antinfiammatoria, antidepressiva e stabilizzatrice dell’umore. La loro integrazione quasi obbligatoria deriva dal fatto che il nostro corpo per produrre tali sostanze ha un processo produttivo scarso; per questo vengono reintegrate tramite l’olio di pesce e di lino ad esempio, o in perle estratte generalmente da essi.

Il mio consiglio è quello di reintegrarli; con controllo del medico in modo da non raggiungere dosi eccessive. Ogni integrazione se fatta con la testa e soprattutto con un dottore si rivelerà utile!

Articolo di Joele Ridulfo.

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